Pour 6 personnes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 5 min.

Ingrédients
3 filets de poulet
6 oeufs de caille
Mozarella
Mesclun
Croûtons de pain frits
Noix
Sel, poivre

Ingrédients vinaigrette
1 c. à café de moutarde
20 g de pâte de coing
1 dl d’huile de tournesol
Jus de citron
Sel, poivre

Allumer la plancha. Assaisonner les blancs de poulet et mettre à cuire sur la plancha bien chaude. Une fois bien dorés, les couper en tranches fines. Accompagner de mesclun ou de salades variées, de croûtons de pain frits, de cubes demozarella, de noix, et d’oeufs de cailles cuits sur la plancha. Verser délicatement la vinaigrette sur les assiettes.

Vinaigrette
Mélanger et émulsionner la cuillère de moutarde, la pâte de coing avec l’huile de tournesol. Vérifier l’assaisonnement et ajouter quelques gouttes de jus de citron. Alléger avec un peu d’eau si nécessaire.