Pour 6 personnes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 4 à 6 minutes selon l’épaisseur du thon

Ingrédients
2 à 3 tranches de thon
Légumes d’accompagnement :
2 carottes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
Une vingtaine
d’asperges vertes

Ingrédients marinade
20 cl d’huile d’olive
5 cl de sauce soja
5 cl de vinaigre balsamique
une branche de thym, romarin,
grains de poivre et coriandre

Éplucher la carotte et laver les autres légumes en ne gardant que la partie tendre des asperges. Découper les poivrons en losange. Couper les carottes en deux puis en trois dans le sens de l’épaisseur. Cuire les légumes à la vapeur, ils doivent rester fermes et croquants. Laisser les tremper dans la marinade pendant 2 heures. Égoutter avec une passoire. Préparer les tranches de thon en enlevant peau et arêtes. Assaisonner et faire dorer légèrement sur la plancha en les laissant totalement crues à l’intérieur. Présenter les filets de thon arrosés avec un peu du reste de marinade. Servir avec les légumes.

Conseil
Ne pas mettre trop de sel sur le thon. L’idéal est d’ajouter de la fleur de sel une fois dans l’assiette.