Pour 6 personnes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 10 min.

Ingrédients
6 pavés de morue

Ingrédients sauce au miel
20 cl de miel
20 g de pignons
30 g de raisins secs

Si vous achetez de la morue salée, pensez à la dessaler 48 heures avant de la cuire et en changeant l’eau plusieurs fois. Bien sécher les filets de morue une fois dessalée. Allumer la plancha. Lorsqu’elle est bien chaude, badigeonner d’huile d’olive et faire dorer la morue sans la dessécher. La peau doit être croustillante. Mettre dans un plat et napper avec la sauce au miel, les raisins secs et les pignons.

Sauce au miel
Mélanger le miel avec 1 dl d’eau, les pignons dorés et les raisins secs. Faire cuire jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe.

Conseil
Faire très attention lors de la réduction de la sauce car elle est très sucrée. Il ne faut pas qu’elle épaississe trop.