Quelle est la pizza préférée des français en 2025 ?

Alors que nous entamons cette année 2025, un phénomène culinaire inattendu bouscule les habitudes gastronomiques françaises. Notre relation avec la pizza, ce plat d’origine italienne devenu universel, connaît une transformation surprenante. Contrairement à toutes les prévisions des années précédentes, une variété longtemps décriée s’impose désormais comme la favorite des Français. Découvrons ensemble ce revirement de situation étonnant qui marque un tournant dans nos préférences alimentaires.

L’ascension inattendue de la pizza hawaïenne

La Pizza à l’ananas, longtemps sujette à controverses et moqueries, règne aujourd’hui en maître sur le marché français de la pizza. Ce revirement spectaculaire témoigne d’une évolution profonde des goûts culinaires dans l’Hexagone. Créée au Canada en 1962 par le restaurateur Sam Panopoulos, cette préparation audacieuse combinant jambon et ananas sur une base de sauce tomate et de mozzarella a mis du temps à conquérir le cœur des gastronomes français. Son créateur, inspiré par les plats sino-canadiens mélangeant saveurs sucrées et acides, était loin d’imaginer que sa création deviendrait un jour la pizza préférée de millions de Français.

Les chiffres qui révèlent sa popularité grandissante

Les données récentes témoignent de ce succès fulgurant sur le territoire français. Les ventes de pizza hawaïenne ont bondi de 45% depuis 2023, un chiffre impressionnant qui confirme son statut de nouvelle favorite. Le marché de la pizza en France, représentant plus de 5 milliards d’euros, connaît ainsi une transformation majeure sous l’influence de cette tendance. Lors du prestigieux Championnat du monde de la pizza à Parme cette année, les représentants français ont majoritairement voté pour la pizza hawaïenne, un geste symbolique fort. Dans le classement actualisé des pizzas préférées en France, elle trône désormais au sommet, devançant des classiques comme la Margherita, la Quatre fromages ou la Reine.

Les raisons d’un changement de perception chez les français

Ce succès fulgurant s’explique par plusieurs facteurs convergents. Les Français, autrefois conservateurs en matière culinaire, embrassent désormais des combinaisons de saveurs plus audacieuses, notamment le mariage sucré-salé. Les réseaux sociaux ont joué un rôle crucial dans cette évolution, normalisant et valorisant la consommation de cette pizza jadis controversée. Sa légitimation internationale, notamment dans le classement Time de 2014, a également contribué à modifier son image. Enfin, des chefs étoilés comme Mauro Colagreco ont donné leurs lettres de noblesse à cette création en proposant des versions sophistiquées qui ont convaincu même les palais les plus réticents.

Top 8 des meilleures pizzas de 2025

Une enquête récente menée par l’INSEE en 2025 a révélé le classement des pizzas préférées des Français, basé sur la popularité, la créativité et l’innovation dans ce domaine. Voici le top 8 des pizzas qui ont conquis le cœur des consommateurs cette année :

• Pizza hawaïenne
• Margherita
• Quatre fromages
• Reine
• Pepperoni
• Calzone
• Pizza aux légumes grillés
• Pizza aux fruits de mer

Il est intéressant de noter que la pizza hawaïenne occupe la première place, confirmant son ascension spectaculaire dans le paysage gastronomique français cette année.

La pizza à l’ananas : analyse d’un phénomène culinaire

Au-delà des chiffres, ce phénomène révèle une transformation profonde des habitudes alimentaires françaises. Le succès de la pizza hawaïenne tient avant tout à un équilibre parfait entre l’ananas juteux apportant une fraîcheur acidulée, la mozzarella fondante et le jambon légèrement salé. Cette harmonie entre des saveurs contrastées séduit désormais toutes les générations, bien que certains puristes résistent encore à cette évolution. Des chaînes comme Domino’s Pizza, élue meilleure enseigne de pizza en France pour la neuvième année consécutive, ont largement contribué à populariser cette variante en la proposant systématiquement dans leurs menus.

Le profil des amateurs de pizza hawaïenne en France

Un récent sondage national révèle que les amateurs de pizza hawaïenne se retrouvent dans toutes les tranches d’âge, avec une prépondérance marquée chez les 25-45 ans. Ces consommateurs se caractérisent par une ouverture aux expériences culinaires nouvelles et une moindre adhésion aux dogmes gastronomiques traditionnels. Les établissements emblématiques comme Big Mamma avec ses 15 restaurants et Gruppomimo comptant 14 établissements à travers la France ont intégré cette option à leur carte, contribuant à sa normalisation. Le succès de la pizza hawaïenne témoigne aussi de l’influence grandissante des cultures culinaires internationales dans notre pays, traditionnellement attaché à son patrimoine gastronomique.

Les variations régionales de consommation

La popularité de la pizza hawaïenne présente des nuances régionales intéressantes. Les pizzaïolos français, loin de simplement reproduire la recette originale, se sont approprié ce concept en l’adaptant aux goûts locaux et aux produits de leurs terroirs. À Lyon, la Pecora Negra de Mauro Colagreco, classée 69e meilleure pizzeria du monde en 2025, propose une version sophistiquée avec ananas rôti au miel et jambon affiné. À Marseille, La Casa di Mario associe l’ananas à des fruits de mer méditerranéens pour une interprétation locale. À Paris et en région parisienne, des établissements comme IMperfetto à Puteaux et Oobatz à Paris, bien positionnés dans le Classement 50 Top Pizza Europe 2025, proposent leurs propres variations créatives de ce classique revisité.